К основному контенту

Татьяна Сергеева. Торт немецкий - баумкухен, Или в тени Леонардо

Сергеева Татьяна. Торт немецкий - баумкухен, Или в тени Леонардо : роман // Нева. - 2021. - № 6.
Читать в Журнальном зале
Из вступления к роману:
Зимой 2019 года лабораторией археологии СПбГУ проводились плановые реставрационные работы в Меншиковском дворце в Петербурге. В какой-то день рабочие вскрыли полы в Наугольных палатах - и онемели от неожиданности. В завалах обычного строительного мусора оказались настоящие сокровища - несколько тысяч документов разных эпох...
Перед вами подлинные воспоминания петербургского обывателя середины восемнадцатого - начала девятнадцатого века. Восемнадцатый век оставил нам много прекрасно сохранившихся официальных документов, но, к сожалению, частных писем, записок, мемуаров среди них почти нет, видимо, в архивы они тогда не попадали. Толстая тетрадь, найденная под полом Наугольных палат, исписанная тонким, «готическим», «немецким», как говорили в те времена, почерком, представляет собой редкое исключение. В этих воспоминаниях рассказчик не только повествует о собственной повседневной жизни петербуржца того времени, но и о знаменитых современниках, с которыми он был тесно связан. И прежде всего о жизни Николая Александровича Львова, близкого автору человека — нашего, почти забытого русского Леонардо.
Фото с сайта
Николай Александрович Львов [05(16).05.1753, имение Никольское-Черенчицы Новоторжского уезда Тверской губернии - 22. 12. 1803 (03.01.1804), Москва] - один из эрудированных и остроумных людей своего времени, занимался архитектурой, археологией, химией, геологией, механикой, собирал народные песни, создал стихотворный перевод Анакреонтовых песен, был талантливым гравёром и рисовальщиком. В 1783 Львов был избран в Российскую Академию, с 1785 был почётным членом Академии художеств.
Как архитектор Львов известен своими постройками в Петербурге и окрестностях; как автор соборов - Борисоглебского в Торжке (1785-96) и святого Иосифа в Могилёве (сооруженного в память встречи Екатерины II с императором Иосифом II), усадебных комплексов в Тверской, Новгородской и Московской губерниях.
На сайте Академик
Цитата:
Поварня в доме Соймоновых была, по моим представлениям, огромной. В доме у Львовых все было просто: и поварня небольшая, честно говоря, даже тесноватая, и посуда для приготовления пищи довольно неказистая, и котлы не отличались разнообразием. А здесь прежде всего меня поразила прекрасная металлическая плита, вымытая и отполированная. Я был просто потрясен: такой красоты я в жизни не видел! Все вокруг блистало чистотой. От дяди Ганса я впервые услышал слово «кухня», которое навсегда сменило в моем словаре «поварню»...
Я тут же получил необходимые сведения по поводу вкусов нашего хозяина. Любой суп на его обеденном столе должен был непременно сочетаться с пирожками и кулебяками — это для меня было не страшно, я наловчился искусно выпекать их в Черенчицах. Еще в Тобольске, в раннем детстве, в доме отца-губернатора полюбил Юрий Федорович немецкую кухню, изготовлением блюд которой так славились в те годы мой дед и оба его сына. Ну, а более всего наш хозяин обожал знаменитый немецкий пирог баум- кухен. Для тех немногих, кто не знаком с этой выпечкой, вкратце объясню. Это особый вид пирога или торта, кому как нравится его называть, когда специальный деревянный валик обмакивается в жидкое сдобное тесто, подрумянивается на огне и снова обмакивается в тесто... И так несколько раз. Именно потому торт этот на разрезе напоминает срез дерева, отсюда и его название — «баум», что значит по-немецки «дерево». Вот с этого пирога и началась моя петербургская школа кондитера. Теперь, когда у меня знаменитый в Петербурге ресторан, где помимо немецкой выпечки в изобилии есть и французская, и итальянская, и греческая, и русская, я с улыбкой вспоминаю свои первые шаги на этом поприще...
Отзывы:
Это воспоминания петербургского повара и кондитера XVII-XVIII вв. – Карла Францевича Кальба. Существовал ли такой человек в самом деле и нет, сказать сложно, но роман предваряет вступление, рассказывающее о подлинности текста. Впрочем, рассказывает главный герой в своих записях о реальном человеке – Николае Львове. Этого выдающегося архитектора и правда называли русским Леонардо, так что название романа («Торт немецкий — баумкухен, или В тени Леонардо») вполне понятное. История Санкт-Петербурга в тексте Сергеевой перемешивается с историей искренней дружбы, и читатель погружается в атмосферу прошлого не хуже, чем при чтении художественных книг эпохи Русского Просвещения.
Об авторе:
Татьяна Александровна Сергеева родилась в Уссурийске в 1943 году, по первой специальности врач, работала врачом «Скорой помощи», врачом сборной СССР по спортивной гимнастике. Окончила факультет кинодраматургии ВГИК по специальности «кинодраматург, литератур- ный работник телевидения». Работала старшим редактором литературно-драматической редакции Хабаровского краевого телевидения. Член Союза журналистов. Печаталась в периодических изданиях Дальнего Востока. Повесть «Вольные упражнения» (изд. «Компас Гид», 2018) отмечена литературной премией «Заветная мечта» как «лучшее произведение для детей и подростков, об их отношениях с миром взрослых».
На сайте "Журнальный мир"
На сайте "Библиотеки Находки"

Комментарии

Популярные сообщения из этого блога

Лев Данилкин. Владимир Ленин

Данилкин Л. Владимир Ленин : глава из книги // Новый мир. - 2016. - № 8. Читать на сайте журнала "Новый мир" . Полностью биография Ленина выйдет в издательстве "Молодая гвардия" в серии "Жизнь замечательных людей" в феврале 2017 года. В анонсе номера: Попытка вызволить образ Ленина из заковавших его почти на сто лет бронзы и гранита, а также – из сахарно-пафосного образа вождя в «лениниане». В публикуемых журналом главах перед нами – политический эмигрант, публицист и партийный функционер, сосредоточившийся на внутрипартийной борьбе, общественный деятель, вызывающий у одних восхищение, у других – ироническое (в лучшем случае) отношение к напору и властолюбию («бонапартизму») будущего преобразователя истории.  Анонс 8-го номера журнала «Новый мир» Автор: Есть миллион ответов, почему интересно писать книгу о Ленине. Ни один человек не изменил современный мир так существенно и радикально как Ленин. Ленин повлиял на историю половины мир

Владимир Медведев. Заххок

Медведев В. Заххок : роман / Владимир Медведев // Дружба народов. - 2015. - № 3-4. Читать : начало , окончание . Анонс: Фон романа Владимира Медведева "Заххок" — гражданская война в Таджикистане, один из самых кровавых конфликтов на территории бывшего СССР. Драматические события разворачиваются в глухом горном ущелье на рубеже с Афганистаном. Здесь, в экстремальных жизненных условиях с предельной четкостью проступают все границы. Между жизнью и смертью. Меж добром и злом. Реальным и воображаемым. Властью и поддаными. Городом и деревней. Человеком и природой. Женщинами и мужчинами. Молодыми и старыми. Живыми и мертвыми. Своими и Чужими. Анонсы журнала "Дружба народов" Рецензии: О событиях двадцатилетней давности в Таджикистане — роман Владимира Медведева "Заххок", где главный герой — человек, увидевший иной ракурс жизни. Он пытается понять других людей, не потерять почву под ногами и найти поддержку. Во времена кровопролитной гражданской вой

Тимур Кибиров. Генерал и его семья

Кибиров Т. Генерал и его семья : исторический роман // Знамя. - 2017. - № 1. Читать: в "Журнальном зале" . Анонс: Тимур Кибиров представил на суд читателей роман «Генерал и его семья». Генерал Василий Иванович Бочажок — царь и бог военного городка — встречает в аэропорту долгожданную дочь Анну и с изумлением обнаруживает, что она беременна. От кого — не говорит, и на протяжении всего повествования генерал разгадывает эту тайну. Роман полон аллюзий и отсылок к русской поэзии. Елена Холмогорова Анонс журнала "Знамя". Рецензия: «Генерал и его семья» – настоящий роман, его традиция легко угадывается, и это не советская семейная эпопея и не проза о войне, – название обманчиво. Это роман-центон о провинциальной книжной девушке и о ее семействе, о том, как она взрослеет и разочаровывается в своем незадачливом избраннике…, да, это тот самый роман, «в котором отразился век», но не в стихах, а в прозе: дьявольская разница! Но там точно также как в «Онегине» авт